辣椒酱
-
步骤1/6
点击查看大图
准备好材料 花生米不用油 直接在锅中小火炒 晾凉去掉皮
-
步骤2/6
点击查看大图
老家带回的小豆干 很咸 先用水泡发 再稍微炒干点 避免太多水炸的过程油崩
-
步骤3/6
点击查看大图
辣椒粉(中粗)
-
步骤4/6
点击查看大图
豆干切小 花生和豆豉都是稍微切几刀就可以了 花椒(大红袍红色+麻椒绿色)
-
步骤5/6
点击查看大图
锅中油加热 小火倒入花椒炸香 捞出丢掉 依次加 豆干 豆豉 辣椒 加料过程搅拌辣椒面的红油出来就加入花生碎 搅拌几分钟再加入少量蚝油 盐 黄豆酱继续熬十分钟左右 都需要搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
晾凉装罐 吃点煮面条或者是凉拌面条放点
全程小火 和中火 之间转换 避免烧糊了
油量要多一点才香 能浸泡到所有食材
蚝油和黄豆酱大概才各放了一勺左右 不想要酱香味太重和做太多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
辣椒酱的其他做法
-
万能蒜蓉辣椒酱,捞面捞粉,味道一流!
-
#一学就会快手菜#自制吃着会上瘾的辣椒酱
-
自制黄豆辣椒酱,拌饭夹馍都很赞
-
自制辣椒酱
-
#巨下饭的家常菜#一勺辣酱干掉一碗饭-蒜蓉肉沫香菇辣椒酱~
-
蒜蓉辣椒酱爆炒香螺
辣椒酱的相关分类
辣椒酱的相关推荐
-
#我心中的冬日限定#凉拌豆芽肉丝
162680人看过 -
#山姆友约#腌黄瓜2
145458人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#魔芋豆腐
234275人看过 -
香菇炖鸡腿
6750569人看过 -
夏季脆脆爽爽~~腌黄瓜
6046人看过 -
红烧肉炖土豆
12467017人看过 -
腌黄瓜
1765328人看过 -
麻辣花椒香葱盘丝饼 层次分明酥脆香松
73290人看过 -
红烧土豆块
12578人看过 -
黄豆芝麻辣椒酱
57398人看过 -
凉拌土豆丝
53288人看过 -
香干炒肉
25307人看过