清蒸豆豉金鲳鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先用刀刮一遍鱼身,洗净,切刀花,沥水备用。调一碗酱汁,姜片切丝,葱头一个切丝,适量黑豆豉、盐、白糖(提鲜)、酱油;
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步骤2/3
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将酱汁淋在鱼身上,开水下锅,蒸8分钟即可;
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最后一步
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撒上小葱、姜丝,淋上热油,开吃咯。
小贴士
1、蒸鱼一定开水下锅,时间不能过长,时间长鱼肉口感柴。根据鱼的大小调节时间。
2、鱼蒸熟加上生姜丝,热油淋在鱼上生姜丝、葱,激发出鱼的鲜甜味、姜葱的香味。
3、豆豉适量即可,量多覆盖鱼的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-21
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