港式點心：腐竹雞蛋糖水
偶然知道了這道特色港式點心，從來沒吃過於是想自己動手做做看，將腐竹慢燉加糖調味，充滿著濃郁豆香，佐以白果香氣十分搭配。
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步骤1/5
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準備好腐竹、雞蛋、白果，並將雞蛋滾水下鍋以小火煮7分鐘
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步骤2/5
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將白果滾水川燙約2~3分鐘撈起，稍微軟化後用牙籤將白果去芯以去除苦味
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步骤3/5
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將腐竹折成一片片，並保留1/5的腐竹
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步骤4/5
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將4/5腐竹及白果滾水下鍋，再轉小火慢燉40分鐘（腐竹需煮至軟綿似豆漿，但需保留一片片腐竹）
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最后一步
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40分鐘到了之後，再加入剩下的1/5腐竹再煮約10分鐘，最後加入冰糖及撥好殼的雞蛋，即可完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-21
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