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小吃南瓜麻球，外酥里糯，好吃不油腻

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每次去县城赶集，路过卖早餐的地方，看到一个个圆溜溜的麻球，就馋得很~ 刚好院子里有金灿灿的小南瓜，把它摘下来，做一个小麻球吃，香甜软糯，比外面卖的还好吃~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 300g

、

糯米粉 300g

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
去自家菜园里摘点南瓜
步骤2/12 点击查看大图
将南瓜洗净，切成5毫米左右的片
步骤3/12 点击查看大图
等水开以后，上锅隔水蒸，大火蒸20分钟左右拿出
步骤4/12 点击查看大图
加白糖一起捣碎
步骤5/12 点击查看大图
少量多次地加糯米粉（南瓜和糯米的比例是1：1）
步骤6/12 点击查看大图
不需要另外加水，继续揉揉揉，揉成软硬适中的面团
步骤7/12 点击查看大图
揉成小圆团
步骤8/12 点击查看大图
往团子上抹一层水，滚上芝麻
步骤9/12 点击查看大图
起锅，五成油温下锅，小火！慢炸，等看到麻球扶起来，用勺子压扁一下，等反复压2-3次即可捞出（想吃脆一点的，也可复炸10秒）
步骤10/12 点击查看大图
香甜软糯，好吃不油腻
步骤11/12 点击查看大图
还带夹心，太好吃了
最后一步点击查看大图
看我奶奶吃得多开心

小贴士

1、南瓜球刚下锅的时候不能翻动，不让就塌掉了 2、一定要小火炸至南瓜球浮起变大，再用锅铲或者漏勺反复的按压，让麻球中间产生空心。 3、如果炸至金黄捞出来又扁掉了，从新放回锅中炸就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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