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红糖豆渣大枣馒头的做法

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红糖豆渣大枣馒头

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昨晚睡觉前泡了黄豆，准备今早给闺女做豆腐脑吃的，结果人家今天去北京值班老早就走了，那我就自己做了豆腐脑自己吃呗。做豆腐脑的豆渣我可舍不得扔这可是好东西啊，干脆蒸馒头吧。白馒头不一定爱吃，想了想就做红糖豆渣大枣馒头

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配菜(中级)

高筋粉 500g

、

大枣 50克

、

红糖 50克

、

酵母 5克

、

水 270克

、

小苏打 5克

、

油20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
50克红糖用300克的开水化开，放凉，稍微有点温度也没事
步骤2/11 点击查看大图
我是用了500克面粉，把打豆浆的豆渣放里面
步骤3/11 点击查看大图
加五克酵母，不知道五克是多少的，家里有矿泉水瓶盖吧，哈一瓶盖就是五克左右，我就是这么加的
步骤4/11 点击查看大图
把放凉的红糖水，一点一点的加入面里，搅成面絮，加20克油，揉成光滑面团
步骤5/11 点击查看大图
这是揉成的面团，哈哈，我的不够光滑，加了豆渣啊还有碎碎的黄豆颗粒呢，看见了吗？
步骤6/11 点击查看大图
面团醒发至两倍大，算是蜂窝状，就可以开始做了
步骤7/11 点击查看大图
面在盆里的时候，加上五克小苏打，用一点点的水化开，把面揉几下，移到面垫上，我还剪了红枣碎，移到面垫上加入红枣碎，开始揉吧，有点粘手的话就撒点干面
步骤8/11 点击查看大图
本来想着做成开花馒头的，就做成了这个样子。二次醒发六分钟。凉水开火蒸25分钟
步骤9/11 点击查看大图
大馒头出锅了，哈哈没有开花，但是，无比的香甜宣软
步骤10/11 点击查看大图
看，红糖馒头，忍不住就吃了一个，哈
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宣软，有弹性，真的太好吃了，虽然没开花，但是瑕不掩瑜，你快试试吧，我都一口气吃了俩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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