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牛肉炒芥兰的做法

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牛肉炒芥兰

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大女儿说了好多次要炒牛肉，安排！但想着荤素搭配就加了芥兰。芥兰微苦，好啊，去火。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

芥兰 250克

、

牛肉 350克

、

料酒 1勺

、

糖少许

、

蚝油 1勺

、

蒜头 2瓣

、

生粉 1勺

、

生抽 2勺

、

盐少许

、

油适量

、

白胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芥兰洗干净继续用盐水泡泡。
步骤2/12 点击查看大图
准备配料：沙姜、生姜、香葱。
步骤3/12 点击查看大图
牛肉加盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生酱、米酒，为了增加风味还加了点豆酱。拌匀后加淀粉、油拌匀，腌制。家里没有沙茶酱，加了味道会更好。
步骤4/12 点击查看大图
腌牛肉的时候切芥兰。
步骤5/12 点击查看大图
锅下油，先放沙姜、姜小火煸香。
步骤6/12 点击查看大图
继续加葱段煸香。
步骤7/12 点击查看大图
牛肉下锅摊平，翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
牛肉下变色就出锅！
步骤9/12 点击查看大图
蒜片下锅爆香。
步骤10/12 点击查看大图
最大火下芥兰，翻炒一下。
步骤11/12 点击查看大图
马上放牛肉下锅翻炒。
最后一步点击查看大图
看芥兰断生就出锅，味道非常好。大女儿特别喜欢我做的炒牛肉，这是她点的！缺点是老抽放的少了一些，颜色不太好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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