水晶豆腐冬瓜汤

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食材清单加入采购清单

豆腐 1块

、

冬瓜 200克

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 60克

、

盐适量克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冬瓜去皮去籽，装进药袋，冬瓜肉切丁备用
步骤2/14 点击查看大图
豆腐胡萝卜切片切备用
步骤3/14 点击查看大图
豆腐焯水
步骤4/14 点击查看大图
胡萝卜焯水
步骤5/14 点击查看大图
将焯水的胡萝卜豆腐放入料理机打成糊状
步骤6/14 点击查看大图
然后加入面粉拌匀后装入裱花袋或是保鲜袋备用
步骤7/14 点击查看大图
将冬瓜药包一同放入锅中加足量水烧开
步骤8/14 点击查看大图
裱花袋剪一个小口一边挤一边用牙签切断成小丸子下入锅中
步骤9/14 点击查看大图
待冬瓜和小丸子成熟淋入鸡蛋液
步骤10/14 点击查看大图
调入适量食盐即可出锅
步骤11/14 点击查看大图
冬瓜全身都是宝冬瓜味甘、淡，性微寒，归肺、胃、膀胱经，能够利水、消痰、清热、解毒。冬瓜皮其味甘、性凉，归脾、小肠经，能够利水消肿。冬瓜子味甘，性微寒，能够清肺、化痰、利水。
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豆腐味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，能够益气和中，生津润燥，清热解毒。《随息居饮食谱》：'清热，润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。'
步骤13/14 点击查看大图
胡萝卜味甘，性平，归脾、肝、肺经，能够健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒。《纲目》：下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。
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鸡蛋味甘，性平，能够滋阴润燥，养血安胎。《本草便读》：鸡子内黄外白，入心肺，宁神定魄；和合熟食，亦能补益脾胃；生冲服之，可以养心营，可以退虚热。