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白糟肉（香糟五花肉）的做法

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白糟肉（香糟五花肉）

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夏天到了，没胃口，上海这里的糟卤可以卤毛豆，卤豆腐干，卤五花肉，今天就介绍一下卤五花肉，简单容易上手，小白也可以。夏天配啤酒，一绝了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

糟卤半瓶

、

生姜 3块

、

葱 3根

、

香叶 3片

、

花椒 15粒

、

草果 2个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净，冷水下锅，把上述调料放入（糟卤不要放），有纱布袋的，可以把调料放入布袋。
步骤2/4 点击查看大图
煮开后撇沫，沫撇干净后继续煮20分钟关火，盖盖继续闷到凉透。切片！
步骤3/4 点击查看大图
重头戏出场，整个精华就靠他了！
最后一步点击查看大图
把切好的肉片放入碗中，倒入半瓶糟卤，大概是碗中3/4左右。愿意的话，可以把刚才调料包内的生姜，花椒，香叶放入。放入冰箱3-4小时就可以吃了。如果有条件，可以放置冰箱内24小时左右，期间翻身2/3次，让肉肉全部吸入卤汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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