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发面金牌葱油酥饼的做法

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发面金牌葱油酥饼

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台风天在家看奥运的空闲时间就做个发面金牌葱油酥饼为健儿加油吧参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 200克

、

干酵母 2克

、

泡打粉 2克

、

糖 6克

、

开水适量

、

盐 2克

、

小葱 3.4根

、

油两汤匙

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，小葱洗净沥干待用
步骤2/11 点击查看大图
将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时
步骤3/11 点击查看大图
在发酵的时候准备油酥，准备小半碗面粉，上面撒点五香粉和盐，将油在锅中烧热浇入面粉中，搅拌均匀待用
步骤4/11 点击查看大图
切葱花
步骤5/11 点击查看大图
面发好后将面团取出，分成两个剂子，不要揉面，一个面团擀薄擀平
步骤6/11 点击查看大图
刷上准备好的油酥，上面均匀撒上葱花
步骤7/11 点击查看大图
竖着卷起
步骤8/11 点击查看大图
用刮刀从中间横切开成两条
步骤9/11 点击查看大图
从一头开始盘起，最后的收口放下面盘紧
步骤10/11 点击查看大图
压扁擀平
最后一步点击查看大图
锅里放点油开小火，将面团放进去两面煎成金黄色就可以啦，葱香四溢

小贴士

这是四个饼的量，如果人多可以加倍；发好的面不要揉；盐和五香粉的量不要太多；卷的时候尽量将油酥的一面卷起不要漏（我的有点漏了）；煎的时候用中小火，多翻几次面至金黄色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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