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丰富餐桌味：酸奶版芒果芥末虾球。的做法

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丰富餐桌味：酸奶版芒果芥末虾球。

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这个季节，虾的价格不高，可着劲折腾。芒果味道也是赞，组合起来，就是美味。

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鲜虾 25个

、

芥末 1小条

、

蛋清 1个

、

芒果 1个

、

黑胡椒少许

、

淀粉 4勺

、

料酒 1勺

、

薄荷 5片

、

柠檬半个

、

盐 1小勺

、

炼奶 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜虾剥壳，去沙线，开背，用盐、胡椒粉、半个蛋清抓匀腌制5分钟。
步骤2/8 点击查看大图
芒果去皮，切小块。
步骤3/8 点击查看大图
虾仁再次用剩下半个蛋清抓匀，每一个粘上淀粉。
步骤4/8 点击查看大图
油锅5成热，下虾仁炸熟。
步骤5/8 点击查看大图
这是炸好的样子。
步骤6/8 点击查看大图
油锅升温到7成热，快速再炸一次。
步骤7/8 点击查看大图
碗中放酸奶、炼奶、薄荷碎、芥末，挤入柠檬汁拌匀。
最后一步点击查看大图
每一个虾仁都沾上汁液，摆盘。

小贴士

原版用的是沙拉酱，不是酸奶。没有炼奶可以不放，少许加点糖。没有薄荷也可，没有芥末这道菜就缺失味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-26

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