香煎东海鲳鱼
买了鲜到鲜得的东海鲳鱼，冷链一天到了，鱼很新鲜，其实可以蒸来吃，不过我们北方人不太喜欢吃蒸鱼，喜欢煎来吃，早餐佐粥，真是太顺口了。
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步骤1/8
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1，鲜到鲜得东海鲳鱼解冻，洗净去内脏。
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步骤2/8
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2，鱼身切十字花刀。
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步骤3/8
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3，加一匙料酒，一小匙盐抓匀，腌制一小时。
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步骤4/8
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4，腌好的鱼加一匙淀粉抓匀。
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步骤5/8
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5，锅烧热，倒入适量油。
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步骤6/8
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6，油烧热放鱼，大火锁住水分，煎至一面定型。
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步骤7/8
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7，翻面再煎至定型，转中小火煎至两面金黄。
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最后一步
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8，出锅摆盘，撒烧烤干料。
1，鲜到鲜得的东海鲳鱼柔嫩鲜美，我腌制的时候没放葱姜，只放了料酒和盐，突出鱼的鲜味。
2，煎的时候不要着急，等一面定型了以后再翻个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-27
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