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蛋黄豆角

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蜜桃厨房

继上次豆角酿肉、肉末豆角之后，有粉丝朋友说还想看看我能把豆角整出点啥花样。 嘿，花样是整不出了，豆角倒是可以给蒸一个！ 这次采用了我们最古老的烹饪手法——蒸~ 先裹了一层蛋黄，让豆角有粘性，再薄薄的裹上一层面粉上锅蒸！ 先蒸后淋酱料，这层面粉就很好的帮助豆角覆着了味道。 用蛋黄而不直接用水，是因为蛋黄香啊！ 来自胆固醇的诱惑，即使只有薄薄的那么一层。 有些食物，它不以量取胜，就是在味道上勾人。 所谓吃多容易厌倦，而少量尝鲜倒是使人趋之若鹜！ 看似平平无奇的蒸豆角，多了这一层，再拌上合适的酱汁，也有馋人的一瞬~
食材清单 加入采购清单
豆角 250g
、
蛋黄 1个
、
面粉 35g
、
蒜末 15g
、
生抽 15g
、
香醋 10g
、
辣椒油 10g
、
香油 5g
、
白糖 5g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-28

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