白萝卜海米汤
今儿这锅白萝卜海米汤就适合夏天食用。白萝卜96%都是水,富含钙、镁等微量元素,生吃通气,熟吃养胃促消化;海米是熟的虾干,蛋白质和锌含量很高。前者微甜,后者咸鲜,不需要额外的调料,这二者相搭配清甜鲜美,当菜当汤都非常好。 白萝卜夏天很常见,块儿八毛一斤,一大根也不过3块来钱,海米略贵一点儿,放一把也没几块钱,但是带来的美味和营养却让人很满足。海米可以换成干贝即瑶柱,用鲜虾仁也可以,但是咸鲜味就相差甚远了。 这些天恰逢奥运会,大热天看体育比赛,难免要着急上火,除了适度休息,稳定情绪外,多喝这道萝卜汤,省时省事还不上火,赶快试试。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/7
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大白萝卜和海米准备好;
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步骤2/7
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海米用凉水冲洗一遍,放半碗凉水浸泡;
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步骤3/7
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白萝卜刮外皮,用擦丝器擦粗丝;擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头,白萝卜含水量大,用粗丝比较适合,熟后依然有型;外皮如果干净可不刮掉,内含丰富的矿物质和膳食纤维;
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步骤4/7
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炒锅加热,倒适量油,蒜片炝锅,出香味后倒入萝卜丝翻炒;
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步骤5/7
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萝卜丝略变软,将泡好的海米和泡水倒入锅中;海米有咸味,但白萝卜微甜,需加太多盐才能吃出咸味,为降低盐量的摄入,所以酌情加盐;
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步骤6/7
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再加1-2碗水,盖盖子焖炖10分钟,出锅前撒少许香葱末;水量可随喜欢来调节。
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最后一步
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白萝卜海米汤,清淡爽口,味鲜美!
1. 海米又称金钩,是煮熟晾干的虾,富含蛋白质和氨基酸,自带鲜咸味,泡一会水更易成熟,虾肉也能恢复松软度;
2. 白萝卜和海米是最佳CP,不建议换成其它萝卜;萝卜自身含水量较大,所以水量酌情加入,想吃汤菜少加水,想喝汤多加水;
3. 这道菜突出鲜香甜美,不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。
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发布于 2021-07-28
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