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辣椒油

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好吃不上火！

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30~60分钟

食用油 500克

、

洋葱 1个

、

姜 1块

、

香菜 10-15根

、

丁香 2个

、

白芝麻 50克

、

十三香 2.5克

、

辣椒面（香） 35克

、

辣椒面（辣） 15克

、

紫草 3-4克

、

醋 2-3克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
洋葱、姜切片，香菜根切段。
步骤2/19 点击查看大图
丁香用水泡5分钟捞出。
步骤3/19 点击查看大图
锅内加入油，菜籽油最好。
步骤4/19 点击查看大图
先用大火炸洋葱、姜、香菜根、丁香。
步骤5/19 点击查看大图
再换小火继续炸。
步骤6/19 点击查看大图
炸至金黄色，全部捞出倒掉。
步骤7/19 点击查看大图
用白芝麻试一下油温，不能太热。
步骤8/19 点击查看大图
放入白芝麻，炸出香味。
步骤9/19 点击查看大图
加入十三香。
步骤10/19 点击查看大图
辣辣椒面（少）。
步骤11/19 点击查看大图
香辣椒面（多）。
步骤12/19 点击查看大图
熬出香味。
步骤13/19 点击查看大图
用紫草上色。
步骤14/19 点击查看大图
紫草不能放入锅中，捞出倒掉。
步骤15/19 点击查看大图
加入香醋提味。
步骤16/19 点击查看大图
准备凉皮。
步骤17/19 点击查看大图
配料如上图，也按个人喜好。
步骤18/19 点击查看大图
辣椒油装入罐中，盖上盖子焖1-2个小时。
最后一步点击查看大图
来吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-28 · 河南省

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