什锦虾粥
天气热,吃不下什么东西,那就来碗虾粥吧
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步骤1/4
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米洗两遍,瑶柱冲一下,用刀背拍散,放水大火煮滚,放点香油,以防米粘锅,想喝稀放多点水,想喝稠少放点水(我建议放多点水,后期煮开会少水)。
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步骤2/4
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虾洗净,用厨房用纸擦干,把外壳及虾头都掰开,小锅热油,油热放虾头和外壳,炸至金黄。
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步骤3/4
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把虾壳虾头倒进滚粥中,放一些虾油放姜,大火继续煮,也可以调中火,看自己把握。
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最后一步
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虾肉用牙签挑出虾线,胡椒粉和酱油腌制,鱼丸切对半放置一旁,等粥即将煮好,把鱼丸放下去煮至熟再放虾仁,滚了即可,剩下的虾油倒锅,放盐放鸡精,搅拌后即可食用。
1.出锅后可以放香菜葱,想放什么都可以,如果想要放菜记得切碎,差不多出锅再放,太早放菜会黄。
2.其他材料可以放进粥里,想吃啥放啥,排骨鱿鱼都可以,但是虾一定要炸出虾油下去滚才能更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-28
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