荷香糯米鸡
听名字就忍不住咽口水了。一层层扒开荷叶,简直是香味炸弹,清香扑鼻而来甚至给我有种夏日的错觉!
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步骤1/7
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1.食材处理:50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水,拌匀备用;50g干香菇温水泡发切丁;250g鸡腿洗净去骨切块,加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀,腌制15分钟。
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步骤2/7
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2、干贝放入清水碗中,入蒸笼,大火蒸30分钟,取出将干贝撕碎,备用。
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步骤3/7
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3、500g糯米洗净,放入清水中浸泡2小时以上,滤干水用纱布包住,放入蒸笼,大火蒸30分钟。
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步骤4/7
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4、热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈,加入腌制好的鸡块,中火翻炒至鸡肉变色。
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步骤5/7
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5、倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀,下蒸好的糯米饭,加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色,关火。
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步骤6/7
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6、干荷叶事先浸泡30分钟(浸泡好的干荷叶会变软,但不吸水,可直接取出备用)。取两张荷叶相叠,在中间放入适量的糯米鸡饭,荷叶两边对折最后将四周包紧成方形,上蒸笼,大火蒸15分钟左右。
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最后一步
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开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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