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香蕉戚风蛋糕的做法

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香蕉戚风蛋糕

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软fufu的香蕉戚风蛋糕，超好吃！此食谱可做8寸加高版中空蛋糕一只

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

糖 90g

、

玉米油 90ml

、

纯牛奶 90ml

、

老香蕉 1根

、

低筋面粉 125g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
做好的香蕉戚风蛋糕
步骤2/19 点击查看大图
蛋黄蛋白分别入容器内蛋黄加玉米油搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
香蕉选择稍微黑一点，表面布满小点点的更合适。老香蕉用叉子搅碎
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄糊内加入香蕉碎、纯牛奶搅拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/19 点击查看大图
拌均匀成为细腻无颗粒的蛋糕面糊这时烤箱预热上火160度下火180度
步骤7/19 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡加细砂糖1/3
步骤8/19 点击查看大图
蛋白打至浓稠加细砂糖1/3
步骤9/19 点击查看大图
蛋白霜打至微出纹理加细砂糖1/3
步骤10/19 点击查看大图
蛋白霜打至硬性发泡提起打蛋器留下一个尖角即可
步骤11/19 点击查看大图
取1/3蛋白霜入蛋黄糊内拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白霜内，快速拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
拌好的蛋糕面糊倒入模具内
步骤14/19 点击查看大图
如图
步骤15/19 点击查看大图
送入预热好的烤箱进行烘烤上火160度下火180度烘烤40min
步骤16/19 点击查看大图
出炉后震一下模具立刻倒扣完冷却后脱模
步骤17/19 点击查看大图
徒手脱模即可
步骤18/19 点击查看大图
切件组织细腻清晰可见香蕉
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早餐来一份超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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