泡豇豆炒肉沫
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泡豇豆自己制作的,父母川人,继承了他们制作泡菜的优良传统,哈哈,青出于蓝啦。用泡菜做任何菜别小看其貌不扬,但是保证下饭3碗。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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泡豇豆从坛子里抓出来切碎备用
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步骤2/4
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肉沫剁碎+生抽+胡椒粉+淀粉腌制(不放盐,因为泡豇豆是咸的),肉沫忘记拍照了,放了点玉米增加口感。
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步骤3/4
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热锅凉油下豆瓣酱+葱花+肉沫炒出香味后推一边下泡豇豆炒出酸味,最后根据自己口味调味出锅。
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最后一步
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随手拍的,没有特意摆盘,卖相不好看,绝对超级下饭,百吃不腻不厌。这道菜我使用的是猪身上最嫩的小里脊(一头猪只有2小条小里脊),所以口感特别嫩滑。
小贴士
重点是自己制作的泡菜,外面卖的口感不脆不干净。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-30
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