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爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭的做法

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爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭

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香辣鸡杂，辣得特别过瘾的很下饭的一道菜。鸡杂的脆爽，辣椒的刺激，让胃口大开；参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡杂 2副

、

小米辣 2个

、

泡椒 4个

、

蒜籽 2个

、

油适量

、

姜 3片

、

白酒 1瓶盖

、

盐、生抽、老抽、白糖适量

、

胡椒粉 2g

、

青椒 2个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；
步骤2/8 点击查看大图
小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；
步骤3/8 点击查看大图
热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆
步骤4/8 点击查看大图
开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒变色
步骤6/8 点击查看大图
放一瓶盖白酒翻炒
步骤7/8 点击查看大图
放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）
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爆炒青椒断生，收下汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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