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东坡肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1200克

、

料酒 2勺

、

冰糖 90克

、

香葱 100克

、

姜 20片

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

花雕酒 100ml

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

啤酒 1瓶

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅烧热，把肉皮在锅里烫至焦黄
步骤2/9 点击查看大图
烫好的肉加葱姜料酒，放入冷水中煮开，撇去浮沫
步骤3/9 点击查看大图
捞出后分割成小块
步骤4/9 点击查看大图
取砂锅，底部铺满小葱，然后铺上一层姜片，把分割好的五花肉皮朝下均匀码放整齐，上面铺满姜片
步骤5/9 点击查看大图
顶部再次放入小葱铺满
步骤6/9 点击查看大图
加入100ml黄酒，一大瓶啤酒
步骤7/9 点击查看大图
加入桂皮，八角
步骤8/9 点击查看大图
大火煮开后炖5分钟转小火慢炖2小时
最后一步点击查看大图
东坡肉这样就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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