红烧鸡翅
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步骤1/14
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鸡翅洗净,控干水分,正面顺着纹理切两下。
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步骤2/14
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姜片,蒜粒,小葱放进去,拌匀盖上保鲜膜腌制半个小时。
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步骤3/14
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准备香料,香叶、八角、干花椒、干辣椒、小茴香。
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步骤4/14
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拿个小碗,调个料汁,标准的小汤勺,2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。
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步骤5/14
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再放半勺盐、半勺糖,这是5g的调料勺。
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步骤6/14
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加适量清水,搅匀备用。
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步骤7/14
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电饼铛刷油预热,把腌制好的鸡翅挑出来小火煎一下,腌制鸡翅的葱姜蒜先留着。
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步骤8/14
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煎到这样两面金黄就可以了。
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步骤9/14
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把第3步准备的香料先放进去,煎一下,然后把腌制鸡翅的葱姜蒜倒进去,煎出香味。
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步骤10/14
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把第6步调的酱汁倒进去。
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步骤11/14
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盖上盖子,小火焖十五分钟。
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步骤12/14
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期间开盖把鸡翅翻一下,如果水份蒸发干就再加点开水,等到汤汁快收干就可以了,这一步一定要盯着,防止水份蒸发干鸡翅糊掉。
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步骤13/14
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出锅啦,特别香,每次上桌都很快被一扫而光。
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最后一步
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近看下,是不是很馋人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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