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红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅中 10个

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

红干椒 3个

、

盐半勺

、

八角 2个

、

小葱 2根

、

大蒜 4瓣

、

姜 6片

、

清水适量

、

食用油少许

、

干花椒一小撮

、

蚝油 1勺

、

香叶 2片

、

茴香一小撮

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡翅洗净，控干水分，正面顺着纹理切两下。
步骤2/14 点击查看大图
姜片，蒜粒，小葱放进去，拌匀盖上保鲜膜腌制半个小时。
步骤3/14 点击查看大图
准备香料，香叶、八角、干花椒、干辣椒、小茴香。
步骤4/14 点击查看大图
拿个小碗，调个料汁，标准的小汤勺，2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。
步骤5/14 点击查看大图
再放半勺盐、半勺糖，这是5g的调料勺。
步骤6/14 点击查看大图
加适量清水，搅匀备用。
步骤7/14 点击查看大图
电饼铛刷油预热，把腌制好的鸡翅挑出来小火煎一下，腌制鸡翅的葱姜蒜先留着。
步骤8/14 点击查看大图
煎到这样两面金黄就可以了。
步骤9/14 点击查看大图
把第3步准备的香料先放进去，煎一下，然后把腌制鸡翅的葱姜蒜倒进去，煎出香味。
步骤10/14 点击查看大图
把第6步调的酱汁倒进去。
步骤11/14 点击查看大图
盖上盖子，小火焖十五分钟。
步骤12/14 点击查看大图
期间开盖把鸡翅翻一下，如果水份蒸发干就再加点开水，等到汤汁快收干就可以了，这一步一定要盯着，防止水份蒸发干鸡翅糊掉。
步骤13/14 点击查看大图
出锅啦，特别香，每次上桌都很快被一扫而光。
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近看下，是不是很馋人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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