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值得做：爽口黄金虾饼的做法

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值得做：爽口黄金虾饼

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总想给小孩儿做点不同口味的东西：虽然卖相实在一般，但口感劲道、鲜甜、香脆、符合香气十足！一个字：非常好吃！！！值得做！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 10g

、

马蹄 5个

、

鸡蛋 1个

、

盐 1小撮

、

白胡椒粉 1小撮

、

鲜虾 500克

、

虾仁 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1斤鲜虾，皮拔的好吃力，用了将近半个小时。
步骤2/12 点击查看大图
感觉鲜虾分量不太够，拿出来点冻虾仁。
步骤3/12 点击查看大图
鲜虾打虾泥，里面放了盐、糖、胡椒粉、米酒、料酒、淀粉、鸡蛋清。
步骤4/12 点击查看大图
是因为我调的太好了吗，虾泥粘性好大，机器转不动，先后三次把先打碎的虾泥掏出来后，才将这点虾完全打碎。
步骤5/12 点击查看大图
冰冻虾仁切成虾肉粒。
步骤6/12 点击查看大图
一来想到全都是虾可能会腻，二来爽口一些，三来增加点鲜甜，就加了点马蹄。
步骤7/12 点击查看大图
马蹄切丁。
步骤8/12 点击查看大图
马蹄、虾泥、虾肉粒拌均匀。之前还剩了个鸡蛋黄，丢掉可惜，而且平时吃的虾饼都是白白的，加了蛋黄煎出来应该是金黄的吧！
步骤9/12 点击查看大图
锅里放了少少的油，虾泥团成球放到锅里。小火。
步骤10/12 点击查看大图
锅铲背面加了点油，把虾球压扁。
步骤11/12 点击查看大图
剩下的虾泥也下锅了。
最后一步点击查看大图
两面煎至金黄出锅！特点如下：1.可能跟蛋黄有关系，煎完出了虾肉的香气还有一股淡淡的鸡蛋香气。2.色泽金黄。3.表皮有一点点脆。4.口感劲道，又有马蹄的爽脆和鲜甜。5.最主要的当然是虾肉本身的鲜啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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