丰富餐桌味——超级美味的家常小龙虾尾
前一篇菜谱我给大家分享怎么冰冻才能保持龙虾的新鲜口感,完美的解决了冬天吃不到小龙虾的问题,绝对不是轻易的将龙虾冻起来哦,那样肉质会大打折扣的。 我这次用的就是之前冰冻保存的龙虾尾,味道不输新鲜的,下面我就给大家分享一下怎么做冰冻虾尾,才能超级好吃!
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步骤1/8
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龙虾尾倒入水盆里,浸泡10分钟化冰。(个人感觉快速解冻比室温缓慢解冻,最后成品口感要好些)
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步骤2/8
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捞起滤干水分。
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步骤3/8
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锅里倒入100g植物油烧热,倒入滤干水分的虾尾,再放入25g切碎的大蒜头、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香叶和8g冰糖(我这里冰糖刚好用完了,用黄片糖代替的)
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步骤4/8
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大火爆炒4分钟,可以明显的闻到香料的香味了,立刻倒入一瓶啤酒(330ml)。
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步骤5/8
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切入45g红油火锅底料、倒入20g陈醋、加入1.5g的盐。因为我在这一款火锅底料不是很咸,所以要另外再加盐,大家要根据自己火锅底料的口味来调整盐的用量。
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步骤6/8
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中大火炖煮大约八九分钟就可以看到啤酒差不多快煮干了,切入40g大葱进去,继续翻炒。
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步骤7/8
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差不多再翻炒一两分钟,水分就会完全煮干,水份煮干后还需再继续翻炒两分钟就可以出锅了。
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最后一步
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最后临着准备出锅了撒入8g切碎的小葱,翻拌均匀,装盘。
当然了,新鲜的小龙虾虾尾也是这么做的,味道绝对一级棒!大家喜欢的来做着试试看吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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