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家庭版大盘鸡的做法

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家庭版大盘鸡

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30~60分钟

鸡腿 4只

、

洋葱少许

、

土豆 1个

、

西红柿 1个

、

青椒 1个

、

葱、姜、蒜适量

、

香叶，八角，花椒适量

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒，生抽，蚝油适量

、

冰糖几颗

、

盐适量

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这道菜所用的食材如图。
步骤2/14 点击查看大图
几个鸡腿切大块，洗干净。用清水泡一个钟头，然后凉水下锅，加1勺料酒，焯水2分钟捞出来，冲洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
准备几个干辣椒，1小把花椒，几个八角，香叶。
步骤4/14 点击查看大图
准备葱，姜，蒜。
步骤5/14 点击查看大图
一个西红柿切薄片。
步骤6/14 点击查看大图
少许洋葱切成丝。
步骤7/14 点击查看大图
1根青椒切片。
步骤8/14 点击查看大图
一个土豆削去皮，切滚刀块。
步骤9/14 点击查看大图
起锅烧油，放几颗冰糖，小火熬至冰糖成焦糖色，下入鸡块大火翻炒，让鸡块上色。然后放干辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱煸炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
接着下入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂，加半瓶啤酒，足量的开水，中小火炖15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
把土豆块下入锅里，炖8分钟左右。同时加生抽，蚝油，适量盐调味。
步骤12/14 点击查看大图
炖至汤汁变少，土豆软烂，转大火，下入青椒烧至断生。
步骤13/14 点击查看大图
关火装盘。
最后一步点击查看大图
最后再撒一点洋葱丝，清爽去油腻。可以开吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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