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夏天必备凉菜——凉拌手撕猪心

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美食手册612

最近和孩子在减肥，主要以素食为主，孩子抗议了，说馋肉肉了，于是就想到了猪心，猪心脂肪含量低，含有丰富的蛋白质、磷、钾、钠以及烟酸，有养心安神，增强体力，保护骨骼，提高免疫力。即能减肥又营养丰富，就选它了。猪心的做法有很多种，猪心汤、炒猪心、 清蒸猪心 、酱猪心、凉拌手撕猪心等等。在这炎热的夏天，感觉凉拌菜比较有胃口，我们就决定做清凉爽口的凉拌手撕猪心。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
猪心 1个
、
香菜 2根
、
红辣椒 2个
、
小葱 2根
、
生抽 1勺
、
蒜 3瓣
、
糖 0.3勺
、
盐 0.5勺
、
鸡精 适量
、
辣椒面 适量
、
八角 1整颗
、
料酒 1勺
、
十三香 适量
、
香叶 4片
、
姜 2片
、
桂皮 1块
烹饪步骤
小贴士

煮猪心时间不宜过长，用筷子能扎透就可以了，否则肉质会发硬。煮猪心时加料酒和大料可以去除腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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