沙县猪心汤
其实沙县小吃里的汤品还是不错的,今天自己在家做猪心汤,加上黄芪党参,气味跟沙县小吃一样一样的。给老人孩子补补挺好的,只是猪心等动物内脏胆固醇比较高,有三高的朋友就不要多吃了
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步骤1/12
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猪心一个破开洗净
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步骤2/12
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切片,大约2-3毫米厚,自己吃,稍厚点也没关系,吃起来有嚼劲。清水泡洗,去除瘀血和肉内血水
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步骤3/12
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我不太放心,加了盐和面粉抓洗了一遍,面粉能吸附心血管和皱褶里的残留血污
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步骤4/12
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清洗直到泡在水里也是清亮的
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步骤5/12
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取糖罐加水,放入洗净的猪心片,开中火开始炖
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步骤6/12
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此时准备好药材和香料
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步骤7/12
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耐煮的黄芪和***参先加入,但不要加盐。肉类在炖或红烧时都不能先放盐,要熟后再加
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步骤8/12
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沸腾后转小火慢炖,耐心守在旁边撇去浮沫
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步骤9/12
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直到浮沫去除干净,沸腾就不会漫出来,保持小火,盖上盖子,炖一至两小时,期间用开水补充蒸发的水即可。(如果用高压锅,冒气后五分钟即可关火)
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步骤10/12
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一小时后,加入盐调味,加入红枣和枸杞,继续加盖炖十五分钟左右即可关火。不要开盖让他保持半小时,充分利用汤罐的余热
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步骤11/12
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好汤即成。不油腻,中药浓香,补气益脾
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最后一步
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撒些葱花,盛起一小碗,嗯,美味啊美味。赶紧叫做作业的小朋友喝一碗
没啥技巧,便宜好喝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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