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缤纷下午茶/夏日超简单小甜品【芒果布丁】的做法

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缤纷下午茶/夏日超简单小甜品【芒果布丁】

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今天跟大家分享一道芒果控的夏日小甜品【芒果布丁】，不用打发、也不需要烤箱；操作起来超级简单‼️

食材清单加入采购清单

10~30分钟

芒果布丁液：

、

芒果肉 150克

、

纯牛奶 130克

、

细砂糖 20克

、

淡奶油 60克

、

吉利丁片 10克

、

表层装饰：

、

芒果肉 80克

、

凉开水适量

、

椰果粒 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
10克吉利丁片对半剪开，加入冰水泡软大概10分钟左右.
步骤2/11 点击查看大图
取150克芒果肉和60克淡奶油加入到榨汁机或破壁机搅成果泥.
步骤3/11 点击查看大图
取奶锅加入130克纯牛奶和20克细砂糖，小火加热到糖全部融化；关火稍微待凉.
步骤4/11 点击查看大图
牛奶的温度冷却到60度左右，加入泡软的吉利丁片；趁着余温快速搅拌到吉利丁片完全融化.温馨提示：1.加入吉利丁片的时候忘记拍图片，请忽略！2.牛奶温度太高会影响吉利丁片的凝固性能，也容易产生异味.
步骤5/11 点击查看大图
将芒果泥加进来.
步骤6/11 点击查看大图
搅拌到全部混合均匀，用滤网过滤二次；过滤后的布丁会更光滑细腻.
步骤7/11 点击查看大图
装进布丁杯或自己喜欢的容器里面.
步骤8/11 点击查看大图
放入冰箱冷藏2小时以上.
步骤9/11 点击查看大图
开吃前表面加入少许的芒果酱、芒果肉和椰果粒.温馨提示：1.芒果酱就是取50克芒果肉➕适量凉开水打均匀即可.2.不喜欢可以不加.
步骤10/11 点击查看大图
开吃‼️
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我买的是水仙芒芒果，好甜核又薄；所以甜度根据芒果肉的甜度适当调整一下.

小贴士

1.没有淡奶油，可以换成纯牛奶；我更喜欢淡奶油奶香更浓. 2.夏天要用冰水泡吉利丁片，很容易融化不能泡太久. 3.细砂糖融化后一定要关火稍微冷却后再加入吉利丁片，温度太高不仅会影响到吉利丁的凝固性能；还会容易产生异味请注意⚠️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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