自制甜笋/笋干
首先,甜笋不是甜的笋哈,是新鲜的竹笋通过高温水煮,去除苦涩味制成的。经过处理的竹笋可以放冰箱保鲜几天也不会变酸,有一种特别的清甜,老少皆宜。万能配菜,炒肉巨香~
-
步骤1/7
点击查看大图
竹笋去皮洗净。(ps:自家产的竹笋,就是不一样,白白嫩嫩。关键是不要钱,哈哈~)
-
步骤2/7
点击查看大图
切丝。(ps:如果做得比较多,一餐吃不完的话,建议全程工具一定要无油哦,不然放置容易变质。)
-
步骤3/7
点击查看大图
起锅烧水。
-
步骤4/7
点击查看大图
倒入竹笋,水开煮8分钟左右,中途翻拌几下,倒到滤篮中。晾凉后分袋装好,放入冰箱保鲜,下次煮可以直接使用。(ps:我试了一下,还是比较苦,所以我水洗了几遍后又重复焯了一遍水,两三分钟即可滤掉水。)
-
步骤5/7
点击查看大图
次日晚餐,迫不及待炒了一碟,哈哈~
-
步骤6/7
点击查看大图
ps:如果喜欢笋干的,可以切大块厚块一些,烫熟之后晾晒至干就可以了,每年夏季家里都有好多笋干,自家晾晒的吃得也比较放心一些~
-
最后一步
点击查看大图
看着成色是不是很耐斯~今年的第一波新鲜笋干,哈哈~
1、甜笋因为是直接炒的,想要口感好一点的,建议选择比较嫩的笋哦~
2、如果晾晒笋干的话,建议选用肉比较厚的笋,也要选嫩的部位,不然晒干之后口感会很不好,当然除了牙口特别好之外,哈哈~稍微老一些的可以制作甜笋或者酸笋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
自制甜笋的相关分类
自制甜笋的相关推荐
-
#春日养生局#糟菜炒甜笋
90497人看过 -
#美味开学季#家常黄焖鸡
156351人看过 -
甜笋汤
36499人看过 -
油焖甜笋
16435人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
879301人看过 -
家庭版黄焖鸡
111130人看过 -
黄焖鸡
70460691人看过 -
凉拌嫩笋-麻辣笋条
3331人看过 -
肉沫炒甜笋
15122人看过 -
抹茶红豆粽#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
109806人看过 -
锅巴土豆
1542600人看过 -
#换着花样吃早餐#虾仁炒西葫芦
6506351人看过