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又香又甜的拔丝红薯的做法

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又香又甜的拔丝红薯

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯 2个

、

白砂糖适量

、

熟芝麻 1勺

、

香油少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两个大红薯削皮，切滚刀块。
步骤2/10 点击查看大图
锅里倒一大碗油，油七成热，下入红薯块。先大火炸至红薯块表面有点金黄，转中小火慢慢炸熟。红薯块可以分几次下锅炸。
步骤3/10 点击查看大图
把炸好的红薯块用笊篱捞出来，尽量控干油。
步骤4/10 点击查看大图
准备1勺熟芝麻备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里留少许底油，下入适量白糖。（我今天红薯比较多，放了5勺白糖）。
步骤6/10 点击查看大图
小火慢慢熬糖，边熬边搅动。
步骤7/10 点击查看大图
把白糖熬到全部融化，颜色成深褐色。
步骤8/10 点击查看大图
立即关火，下入炸好的红薯块，快速搅动，让红薯块上都裹上糖浆，同时把芝麻洒进去拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
准备一个盘子，（提前给盘子底和周围抹上一点香油，以防冷掉的红薯块粘到盘子里。）把红薯块盛入盘中。
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瞧瞧，拔丝很成功！赶紧趁热吃吧！

小贴士

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发布于 2021-08-03

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