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烧茄子的做法

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烧茄子

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圆茄子 1个小的

、

青椒 1个小的切块

、

西红柿 1个大的切块

、

料汁：老抽 1勺

、

白糖 4勺

、

食盐 4小勺

、

玉米淀粉 1勺

、

味精少许

、

蒜 3瓣切末

烹饪步骤

步骤1/5
茄子削皮切块，放两小勺盐，放置10分钟
步骤2/5
茄子出水倒掉，再抓一抓茄子，挤掉多余的水分，不用太干，撒点玉米淀粉，让茄子表面干爽
步骤3/5
起锅放多点油，五六成热时放茄子，炸至表面金黄捞出控油
步骤4/5
起锅放少许油，油热后放入蒜末，有香味后放入西红柿块，炒至西红柿出汤，放入茄子、青椒块翻炒均匀，倒入料汁
最后一步
炖一炖，看到青椒块变色，大火收汁（尝一尝味道，喜甜可再放一勺糖）

小贴士

茄子块在油锅里容易粘，拿筷子分开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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