蜜汁瓜瓜蛋糕
浅绿色的蛋糕打底,盖着像奶盖一样的雪顶。 装饰上可可爱爱的蜜瓜球和好看的瓜皮(没有骂人的意思),简约而不简单,一眼就让人惊艳。
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步骤1/16
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准备半个蜜瓜,先挖出一些蜜瓜球球,剩下的去皮,切几个3*3cm左右的蜜瓜丁,留几片蜜瓜皮备用
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步骤2/16
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3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。碗里倒入30g玉米油、4g抹茶粉,搅拌均匀
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步骤3/16
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然后倒入装有蛋黄的碗中搅拌均匀,让蛋黄和油类充分乳化
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步骤4/16
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然后加入45g牛奶
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步骤5/16
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过筛入38g低筋面粉,用手持打蛋器搅拌均匀
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步骤6/16
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蛋白一边搅打,一边分次加入45g白砂糖,直到蛋白成小弯钩的状态
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步骤7/16
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取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中,先稍稍搅拌一下,然后倒回蛋白霜中搅拌均匀
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步骤8/16
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倒入铺了油布的烤盘里
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步骤9/16
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用刮刀刮平,上下火160℃,烘烤17分钟左右
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步骤10/16
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接下来做蜜瓜奶油:碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱,先低速搅拌均匀
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步骤11/16
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接下来做蜜瓜奶油:碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱,先低速搅拌均匀,然后分次加入300g淡奶油,打发到8成的硬挺状态,装入裱花袋里备用
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步骤12/16
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烤好的蛋糕切出4条5*21的蛋糕条,剩下那条刻出4个4.5cm直径的圆形。
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步骤13/16
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蛋糕条两边切出斜边,这样蛋糕会贴合得更好看。
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步骤14/16
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卷起来之后,拿一个蛋糕围边贴起来。然后把刻出的蛋糕圆片放入底部
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步骤15/16
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蛋糕中填入一半高的蜜瓜奶油,把蜜瓜丁放入里面,稍微按压一下,这样会更贴合奶油一点
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最后一步
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然后用剩下的奶油填满整个蛋糕。用抹刀抹平表面,表面再挤上一点奶油,放入蜜瓜球球。还可以放上蜜瓜皮和一些金箔作为装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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