蜜汁瓜瓜蛋糕

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浅绿色的蛋糕打底，盖着像奶盖一样的雪顶。装饰上可可爱爱的蜜瓜球和好看的瓜皮（没有骂人的意思），简约而不简单，一眼就让人惊艳。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蜜瓜半只（用不完吃掉哈！）

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蛋糕部分：

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鸡蛋 3个

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低筋面粉 38g

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抹茶粉 4g

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细砂糖 45g

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牛奶 45g

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玉米油 30g

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奶油部分:

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奶油奶酪 60g

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蜜瓜酱 60g

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淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备半个蜜瓜，先挖出一些蜜瓜球球，剩下的去皮，切几个3*3cm左右的蜜瓜丁，留几片蜜瓜皮备用
步骤2/16 点击查看大图
3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。碗里倒入30g玉米油、4g抹茶粉，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
然后倒入装有蛋黄的碗中搅拌均匀，让蛋黄和油类充分乳化
步骤4/16 点击查看大图
然后加入45g牛奶
步骤5/16 点击查看大图
过筛入38g低筋面粉，用手持打蛋器搅拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
蛋白一边搅打，一边分次加入45g白砂糖，直到蛋白成小弯钩的状态
步骤7/16 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，先稍稍搅拌一下，然后倒回蛋白霜中搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
倒入铺了油布的烤盘里
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀刮平，上下火160℃，烘烤17分钟左右
步骤10/16 点击查看大图
接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
接下来做蜜瓜奶油：碗中放入60g软化的奶油奶酪、60g蜜瓜酱，先低速搅拌均匀，然后分次加入300g淡奶油，打发到8成的硬挺状态，装入裱花袋里备用
步骤12/16 点击查看大图
烤好的蛋糕切出4条5*21的蛋糕条，剩下那条刻出4个4.5cm直径的圆形。
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕条两边切出斜边，这样蛋糕会贴合得更好看。
步骤14/16 点击查看大图
卷起来之后，拿一个蛋糕围边贴起来。然后把刻出的蛋糕圆片放入底部
步骤15/16 点击查看大图
蛋糕中填入一半高的蜜瓜奶油，把蜜瓜丁放入里面，稍微按压一下，这样会更贴合奶油一点
最后一步点击查看大图
然后用剩下的奶油填满整个蛋糕。用抹刀抹平表面，表面再挤上一点奶油，放入蜜瓜球球。还可以放上蜜瓜皮和一些金箔作为装饰