缤纷下午茶——软萌土耳其苹果派
有没有被这可爱的“寿桃”吸引住?油管博主Apron上新了这个造型之后立刻火爆了起来,是做过一次以后,我小小的改动了一些,哈哈……个人觉着味道更好了,下午茶来上一小个“寿桃”,超满足!
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步骤1/17
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先来做派皮:碗中放入60g浓稠酸奶、40g软化的黄油、30g纯牛奶、35g蛋清、10g细砂糖、3g盐,搅拌均匀成混合液体。
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步骤2/17
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200g低筋面粉加入5g泡打粉混合均匀后,倒入混合液体中,翻拌均匀。
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步骤3/17
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把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,静置1小时。
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步骤4/17
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中等大小苹果一个,去皮切成小丁,重约200g左右,挤入10g柠檬汁,拌匀。
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步骤5/17
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锅中倒入苹果丁,放入15g黄油、20g红糖小火加热,过一会儿苹果就会出一些水,全程小火炒至苹果的水分完全蒸发。
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步骤6/17
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加入1g肉桂粉搅拌均匀,不喜欢肉桂味的可以不加。
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步骤7/17
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取出松弛好的面团,平均分成六份,每个面团重约63g左右。分别将面团向下收口,团成一个小球,再次松弛10分钟。
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步骤8/17
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取一个面团擀开成圆薄片,再用手指指腹的力量将薄片四周压薄,直径大约18cm。
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步骤9/17
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用切面刀斜着切上一个口子。
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步骤10/17
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放上大约22g苹果馅料。
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步骤11/17
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沿顺时针方向掀起一角面片,将苹果馅料包起折叠。
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步骤12/17
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继续顺时针折叠。
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步骤13/17
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直至全部包起,收紧底部的口子,防止馅料漏出来。
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步骤14/17
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卷好后,立起来放在垫了油纸的烤盘里。
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步骤15/17
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取一个蛋黄,打散,从下往上的刷均匀刷在面团表面。
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步骤16/17
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放入预热好的烤箱里,上下火180℃,烘烤20分钟(烤到15分钟的时候,取出来再刷一层蛋黄液。)
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最后一步
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趁热吃简直太香了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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