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炸茄条的做法

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炸茄条

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 2小个

、

面粉适量

、

淀粉 1大勺

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

花椒粉 1勺

、

鸡精 1勺

、

鸡蛋 1个

、

蒜 2瓣

、

生抽 1勺

、

醋适量

、

鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备两个小茄子（青茄子和紫茄子都可以）
步骤2/8 点击查看大图
把茄子去皮，切成稍微宽一点的条状
步骤3/8 点击查看大图
盆里放适量的面粉，一大勺淀粉，适量的盐，一勺十三香，一勺花椒粉，一勺鸡精，一个鸡蛋，适量的水调成稍微稠一点的面糊（我调的有点希了）
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，油要多放点，等油8成热
步骤5/8 点击查看大图
茄条裹上面糊就可以下锅炸了
步骤6/8 点击查看大图
油温不能太热，全程中火就可以炸了，炸的时候注意翻下面，炸至两面金黄就可以出锅了
步骤7/8 点击查看大图
出锅了，就可以吃了，还可以自己调个汁蘸着吃
最后一步点击查看大图
汁的步骤是：两瓣蒜捣成泥放碗里，少许生抽，一点醋，一点盐，一点鸡汁，再放适量的水调匀就可以蘸着吃了（不用在放香油了，本来炸茄条就有油）

小贴士

茄子还可以换成白萝卜丝，白萝卜丝冬天吃的多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-06

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