超级下饭的夏日开胃凉菜——皮蛋镭椒茄子【孔老师教做菜】
茄子是夏天的时令蔬菜,不管是蒸、炒、烧、拌都非常下饭。曾经我在湘菜馆吃过一道既爽口又下饭的凉菜,就是擂辣椒皮蛋茄子,吃过一次就彻底爱上了,原来把茄子和皮蛋放在一起这么好吃! 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。今天这道皮蛋镭椒茄子,也是非常健康的一种茄子吃法。不用炒,不用闻油烟,蒸一下就可以,简简单单,喜欢的你一定要在夏天试试哦~
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步骤1/8
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将茄子和青椒洗净,切块。
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步骤2/8
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放入蒸锅中蒸20分钟左右。
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步骤3/8
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蒸好后取出放凉。(将青椒的皮和茄子的皮撕掉后口感更佳。)
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步骤4/8
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红椒切碎放入碗中。
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步骤5/8
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皮蛋切半放入碗中。
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步骤6/8
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加入适量蒜瓣、花生碎,茄子和青椒。
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步骤7/8
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调入陈醋,生抽和芝麻香油。
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最后一步
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慢慢擂碎即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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