潮汕砂锅海鲜粥
我是个嫁了饶平 却不喜欢吃海鲜的人 这个是老公喜欢鱿鱼粥 这是我们一家三口的量 两夫妻和一个6岁男宝
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步骤1/7
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我买了半斤多的猪肉 是那个口感脆脆的部位 稍微多了一些 因为全家都爱吃肉味极鲜 蚝油 生粉 盐 提前腌制一晚猪肉我喜欢弄咸一点然后粥就不下盐
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步骤2/7
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一家三口 一杯珍珠米用泡香菇的水 泡两小时
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步骤3/7
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一个澳鱿 洗干净剪成条状 几条鲜虾 处理完备用
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步骤4/7
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泡好的香菇 挤干水 切丝和干贝（我没有泡 只是洗干净）还有虾头 砂锅烧油 下锅煸炒出味
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步骤5/7
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下泡好的大米 加水至适合位置中火煮至米粒如图一样胀大期间要多用勺子搅拌 防止粘锅
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步骤6/7
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然后下腌制一晚的猪肉 如图满满都是猪肉搅拌后再下虾和澳鱿别人的菜谱都是先下鱿鱼 但是我婆婆教我 不管干鱿鱼还是湿鱿鱼 要最后下 不能煮太久 会变韧这样的鱿鱼脆脆的 很好吃
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最后一步
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煮5分钟后 关火盖盖子 焖10分钟美味的潮汕砂锅海鲜粥就好啦不用再加一点调料 澳鱿本来就咸的 我的猪肉也腌制得比较咸 煮的时候咸味都出来了我不喜欢葱花 胡椒粉 和姜所以都没下 但丝毫不影响这个粥的鲜甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-07
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