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清香软糯的腔骨芋头汤的做法

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清香软糯的腔骨芋头汤

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立秋了，又到滋补养生的日子了。经过一个苦夏的煎熬，体内很需要热乎汤水的滋润，今天这锅腔骨芋头汤很不赖，清香软糯连喝两大碗，真舒坦。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

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1小时以上 | 切墩(初级)

小芋头 6个

、

腔骨 500克

、

姜 2片

、

水适量

、

香葱末少许

、

盐少许克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腔骨清洗干净，入温水锅中煮开；
步骤2/9 点击查看大图
用漏勺从滚开的地方捞出，避开浮沫；
步骤3/9 点击查看大图
焯好的腔骨和小芋头准备好；
步骤4/9 点击查看大图
腔骨与2片姜同入炖锅，放适量水；腔骨如果是刚焯完水的，宜放热水炖；如果是冷藏后的，需放凉水同炖；
步骤5/9 点击查看大图
隔水炖，汤清味浓不溢锅；如果用明火，水开后转小火慢炖；
步骤6/9 点击查看大图
芋头不宜早刮皮，外皮会因氧化变色，如提前刮皮可放凉水中浸泡；
步骤7/9 点击查看大图
腔骨炖得8、9分熟时，芋头切滚刀块；
步骤8/9 点击查看大图
芋头入骨头汤中，继续盖盖隔水炖20分钟左右，出锅前撒少许盐、香葱末。
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腔骨芋头汤，清香软糯！

小贴士

1. 腔骨中的血液较多，焯水后再煲汤可以避免血沫，保持汤品清澈； 2. 小芋头炖得烂烂的才好吃； 3. 用这种方法，还可将小芋头换成胡萝卜、甜玉米、冬瓜块等食材。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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