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家常爆炒猪心的做法

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家常爆炒猪心

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猪心是一种美味可口，营养丰富的食物。在生活中，猪心的做法十分多样化，炒制、炖煮都是常见做法。今天分享一道我家爆炒猪心做法给大家… 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪心一个

、

蒜苔 200克

、

红辣椒两个

、

蒜 20克

、

生姜 15克

、

花椒 6克

、

葱白 4-5克

、

生抽 15克

、

蚝油 8克

、

料酒 15克

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒，
步骤3/13 点击查看大图
再抓均匀腌制一会备用。
步骤4/13 点击查看大图
蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（重要事说三遍，倒掉、倒掉、倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）
步骤7/13 点击查看大图
洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。
步骤8/13 点击查看大图
将生姜片、葱白和蒜片爆香
步骤9/13 点击查看大图
倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。
步骤10/13 点击查看大图
放入辣椒️
步骤11/13 点击查看大图
最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快地完成✅
最后一步点击查看大图
赶紧用漂亮装备拍一张定型照吧……

小贴士

猪心不要焯水，否则会导致猪心变老，吃起来口感变差。我们只需要炒之前腌制一下就可以。猪心也不要爆炒太长时间，时间长猪心也变老不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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