辣椒油
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爱吃炸辣椒的吃货,第一次尝试
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
辣椒粉
50g
、
芝麻
5g
、
盐
3g
、
鸡精
1勺
、
干辣椒
50g
、
香葱
2根
、
葱头
半个
、
桂皮
1块
、
香叶
3片
、
花椒
5g
、
菜籽油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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辣椒面加入食盐和鸡精,葱切段,葱头切片,备用
-
步骤2/4
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炸葱油,小火烧油,油温放入葱,葱头,花椒,桂皮,香叶,慢慢炸至焦黄,大概5分钟左右
-
步骤3/4
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捞出残渣,只剩清油,转中火烧至油热,关火让油冷却一下,可以中途放一两个辣椒进去试一下油温,待辣椒不变黑,用汤勺舀油倒入事先准备好的辣椒面,并搅拌,分多次,最后在辣椒面加入白芝麻,锅里面多余的油倒入辣椒段,正好做炸辣椒
-
最后一步
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放凉后,装瓶,放入冰箱,随吃随取
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-07
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