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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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一道传统的中式甜点！不变的是它的美味！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

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水油皮

、

中粉 200克

、

白糖 40克

、

水 100克

、

植物油 45克

、

油酥

、

中粉 120克

、

植物油 45克

、

豆沙馅适量

、

咸蛋黄 16个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
水油皮&油酥原料分别活成团，盖保鲜膜醒半小时
步骤2/19 点击查看大图
醒发好分别分成16份
步骤3/19 点击查看大图
水油皮包着油酥
步骤4/19 点击查看大图
全部操作完成
步骤5/19 点击查看大图
取一面剂按扁
步骤6/19 点击查看大图
擀成牛舌状
步骤7/19 点击查看大图
卷起（5-7步操作完成所有面剂）
步骤8/19 点击查看大图
横着擀下，竖过来
步骤9/19 点击查看大图
擀长
步骤10/19 点击查看大图
卷起（8-10步操作完成所有面剂，再重复一遍操作）
步骤11/19 点击查看大图
两头往里捏
步骤12/19 点击查看大图
按扁，擀成薄片
步骤13/19 点击查看大图
咸鸭蛋洗净
步骤14/19 点击查看大图
取咸鸭蛋黄，用不完，可以放保鲜袋冰箱冷冻保存
步骤15/19 点击查看大图
忘了拍图用之前的图图一蛋黄喷白酒图二烤箱预热180度后，烤5分钟取出图三取适量红豆沙包住烤好的蛋黄图四做好全部的16个馅料这四步可以在醒发面团时，操作
步骤16/19 点击查看大图
用擀好的面片，包住做好的豆沙蛋黄馅
步骤17/19 点击查看大图
翻过来
步骤18/19 点击查看大图
操作完成所有蛋黄酥胚，表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，180度上下火中层烤半个小时！
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时间到取出放凉，密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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