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老北京卤煮火烧的做法

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老北京卤煮火烧

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从小就爱吃胡同里的这一口，现在北京的胡同越来越少了，但是老北京的味不能丢。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪大肠 1200克

、

猪肝 300克

、

猪肺 150克

、

猪五花肉 200克

、

豆泡 200克

、

面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这是从稻香村买来的半成品，切成小段。
步骤2/12 点击查看大图
这是从稻香村买来的猪肝，切成片。
步骤3/12 点击查看大图
用葱姜、花椒大料超香，再将调料铲出锅。
步骤4/12 点击查看大图
将所有食材放入锅中进行翻炒
步骤5/12 点击查看大图
准备将这'三兄弟'倒入翻炒食材的锅中
步骤6/12 点击查看大图
加入调料调完颜色加入1.8L水，等待沸腾。
步骤7/12 点击查看大图
锅中水沸腾后加入王致和酱豆腐5块，倒入两勺汤。
步骤8/12 点击查看大图
用和好的面烙成小圆饼
步骤9/12 点击查看大图
加入豆泡
步骤10/12 点击查看大图
将烙好的圆饼切成三角形
步骤11/12 点击查看大图
把切好的饼放入锅中，加适量盐，再小火煮5分钟。
最后一步点击查看大图
香喷喷的一碗卤煮火烧就放入碗中，依个人口味加些香菜，就开始回忆儿时味道了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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