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生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多，今天用嫩姜来炒肉丝，嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，吃了不仅不会上火还能够驱除体内寒气！姜里的粗纤维比较丰富，切丝的时候要用锋利的道具操作比较省事；肉丝要炒得口感不柴，鲜嫩好吃是有窍门的，来看看我今天的姜丝肉的做法。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

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猪里脊肉少300克许

、

嫩姜 150克

、

生抽 2勺

、

淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料备好，姜用现在新鲜的仔姜最好，猪肉用里脊肉或者猪精肉都行。
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把肉切成筷子般粗细的丝状，今天我用的是九阳晶钻防刮抗菌菜板，和九阳不锈钢刀，道具锋利，切肉极爽；菜板是双面用的，这面黑色的是不锈钢材质，晶钻网纹，耐磨防刮不伤刀。切肉极好，防刮无痕。
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肉切好，砧板用水直冲特省事，一点油渍不会残留，无缝操作面，不会藏污纳垢，能呵护健康，非常好！
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把切好肉丝用2勺生抽和1勺淀粉抓拌匀，静置几分钟。
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把嫩姜切成丝状，粗细适中。切姜丝我用的是九阳菜板的另一面，食品级PP材质，同样是使用起来无刮痕。
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这是我切完姜丝的砧板，锋利的道具，菜板上一丝残留的痕迹也没有。
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这一块是我之前家用的菜板，木质的，已经有无数的刀痕在上面，每一刀都会留下痕迹，用完需要仔细刷洗，不然会藏污垢。
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九阳晶钻抗菌防刮菜板，是双面设计可用，我用这面切嫩姜非常爽，这面不切肉，都不用放洗碗液，直接水流冲洗就干干净净。
步骤9/16 点击查看大图
再备点葱丝，葱外皮比较柔韧，有锋利的刀具就容易多了。
步骤10/16 点击查看大图
下面咱们炒菜。热锅放油，放入肉丝，把肉丝煸炒至变色。
步骤11/16 点击查看大图
然后放入姜丝，一直大火翻炒，翻炒的时候再放入一勺盐和一勺蚝油炒匀。
步骤12/16 点击查看大图
最后放入葱丝。
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把葱丝翻炒几下后放入一把熟芝麻，炒匀出锅。
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好吃
步骤15/16 点击查看大图
开胃下饭过瘾！
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做饭享受的是成果，更是过程，这套九阳晶钻抗菌防刮菜板和刀具颜值高，质量好，绝对是厨房的必备利器！