炒荞麦面麻食
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步骤1/15
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盆子里准备50克荞麦面粉,50克普通面粉,搅拌在一起,加少许盐,用清水和成一个面团,放一边醒30分钟。
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步骤2/15
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在此期间,准备炒麻食的配菜:几根豇豆角切段,一根杏鲍菇切片,少许胡萝卜切片,一根香肠切片,再切少许葱段和青椒丝。
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步骤3/15
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豇豆角有点老,提前焯水1分钟。
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步骤4/15
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把饧好的面团移到案板上,揉光滑。
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步骤5/15
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擀成半公分厚的圆片。
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步骤6/15
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切成1公分左右的小丁丁。
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步骤7/15
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很有耐心地把它们一个个搓成麻食。
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步骤8/15
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锅里水开后,下入麻食,大火煮两滚。
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步骤9/15
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然后捞出来过一下凉水。
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步骤10/15
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另起锅烧油,下入葱段爆香。
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步骤11/15
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然后把所有配菜一起下入锅里翻炒。
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步骤12/15
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炒至食材断生,加少许生抽,蚝油,十三香,鸡精,盐调味。
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步骤13/15
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最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。
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步骤14/15
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翻炒一分钟,使麻食和菜的香味完全地融合在一起,即可关火出锅。
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最后一步
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盛盘开吃啦!
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发布于 2021-08-09
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