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清汤牛肉面的做法

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清汤牛肉面

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肉汤可以喝，面条自己做，有孩子的家庭自己动手做这款清汤牛肉面再合适不过！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红萝卜 200g

、

大葱 12g

、

八角 2片

、

桂皮 2g

、

香叶 1g

、

生牛肉 240g

、

小香葱 60g

、

鲜面条适量

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

黄豆酱半勺

、

豆瓣酱半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
生牛肉加一点料酒小火焯水。
步骤3/12 点击查看大图
煮肉料准备好。
步骤4/12 点击查看大图
焯好水的牛肉洗净，加一点点葱、香叶、茴香、桂皮，八角就可以煮牛肉汤了。
步骤5/12 点击查看大图
肉汤快煮好前放入几片胡萝卜、鸡腿菇和金针菇，菌类都提前焯水了。肉汤出锅前撒盐、胡椒粉调味。胡椒粉，胡椒粉
步骤6/12 点击查看大图
煮肉汤时面条杆好切好。
步骤7/12 点击查看大图
牛肉汤里的牛肉捞出切块，葱姜切片备用。
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧油，葱姜放入，再放半勺豆瓣酱和黄豆酱，爆香。
步骤9/12 点击查看大图
放牛肉煸炒，可以加点老抽调色，生抽调味，因为黄豆酱和豆瓣酱咸所以加生抽时一定注意，够咸就不用再加。
步骤10/12 点击查看大图
加一点牛肉汤收汁装盘。
步骤11/12 点击查看大图
烧水煮面，出锅前放青菜。
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哈哈，开吃啦！！

小贴士

牛肉汤里面可以加胡椒粉食材可以按自己的口味加减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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