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可乐鸡翅(鸡腿)|初试牛刀的做法

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可乐鸡翅(鸡腿)|初试牛刀

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暑假回家啦! 下载豆果成为厨娘一年多啦，都没有上传过笔记或者菜谱，所以今天开始啦！

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30~60分钟

鸡翅，鸡腿 6个，5个

、

葱姜蒜切断适量

、

八角一个

、

可乐 400ml

、

酱油一点点

、

料酒 2勺

、

食盐适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.先清洗干净鸡翅和鸡腿。在每个鸡翅处进行划刀，例如上图。
步骤2/5 点击查看大图
2.焯水去腥：在锅里放入洗干净的鸡翅和鸡腿，加入姜片(我是加了三四片姜片)，少许料酒(2勺就够了)，些许盐，加入冷水，没过鸡翅和鸡腿。加热，等水开，捞起鸡腿和鸡翅，将锅里的水倒掉。用冷水再洗一遍鸡翅和鸡腿和锅。
步骤3/5 点击查看大图
3. 准备姜片，八角(图中是一些卤料没有也可以的)
步骤4/5 点击查看大图
4. 锅擦干净，倒入油(不要太少啦会焦的，保证每一处都有油就可以啦)，放入姜片，爆出姜片的香味。再将鸡翅和鸡腿放入锅中，煎至两面金黄(这些差不多要4/5min)，再放入八角(以及其他卤料)，用油爆出香味。最后加入可乐，没过鸡翅和鸡腿。还有记得加盐哈，加酱油。【注：可乐的量决定最后鸡翅的甜度，我放了差不多400ml，最后我觉得还好，不过下次我决定放少一些】
最后一步点击查看大图
5.盖上锅盖，用大火煮，煮熟之后转小火，小火的时间根据鸡翅上色的程度，还有注意看锅中有多少水，小心糊掉喔！6.最后发现颜色对了，就可以关火啦！(我今天玩手机没注意所以有些焦了呜呜呜，下次一定注意!)最后，第一次上传菜谱，请大家多多指教啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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