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原汁原味香菇鸡蛋肉饼汤的做法

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原汁原味香菇鸡蛋肉饼汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

干香菇 6颗

、

鸡蛋 2个

、

瘦肉 1200克

、

淀粉 2中勺

、

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材
步骤2/7 点击查看大图
香菇用水泡开，瘦肉剁成末。
步骤3/7 点击查看大图
肉末中加入2中勺淀粉，1中勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油。
步骤4/7 点击查看大图
抓拌均匀，拿一个大碗，用手将肉末摔打十几遍。
步骤5/7 点击查看大图
摔打后，将肉末整理成圆饼形。放入炖盅。
步骤6/7 点击查看大图
加入开水，香菇，鸡蛋，炖锅炖2小时以上，也可以用蒸锅，如果用高压锅，时间调整为30分钟。
最后一步点击查看大图
炖好后，喜欢的可以加几粒枸杞。原汁原味的肉饼汤，真的很鲜美。

小贴士

摔打过的肉末，更有粘性。加入开水可以让肉末迅速定型，方法:用一个大勺，挡住肉饼，开水从勺子处慢慢倒入，不会破坏肉饼形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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