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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胗 300g

、

青红椒 4个

、

蒜 2瓣

、

姜 2片

、

料酒 2勺

、

味极鲜 2勺

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

耗油 1勺

、

白糖 1勺

、

盐半勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡胗洗净，切成片。
步骤2/6 点击查看大图
水里倒料酒，水开后倒入鸡胗，焯水一分钟。
步骤3/6 点击查看大图
捞出沥水。把青红辣椒切段、蒜和姜切片。
步骤4/6 点击查看大图
热锅凉油，小火，倒入蒜片和姜片炒香，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤5/6 点击查看大图
倒入鸡胗，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺白糖，翻炒，趁热溜锅边倒入一点料酒，翻炒。个人感觉不用再放盐了，如果口味重的话可以加半勺或者一勺盐。
最后一步点击查看大图
最好后倒入青红辣椒，淋入香油，炒两下就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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