白切鸡
-
步骤1/26
点击查看大图
夏天要吃的清淡，今天咱们做白切鸡，我自己都可以吃半只哦
-
步骤2/26
点击查看大图
从鸡的关节下面剁掉爪子
-
步骤3/26
点击查看大图
准备好姜片和小葱
-
步骤4/26
点击查看大图
把姜片和小葱放在准备好水的锅里
-
步骤5/26
点击查看大图
倒黄酒或者料酒，都可以
-
步骤6/26
点击查看大图
盐
-
步骤7/26
点击查看大图
花椒
-
步骤8/26
点击查看大图
水烧开，拿住鸡脖子把鸡放在锅里我的做法是:拿住鸡脖子，不要松手，把整只鸡在锅里上下涮，这样可以使鸡从内到外的温度一致，时间2分钟就可以，这一步是为了给鸡定型
-
步骤9/26
点击查看大图
2分钟以后，拿出鸡
-
步骤10/26
点击查看大图
把鸡放在冰水里泡一会
-
步骤11/26
点击查看大图
然后再把鸡放在锅里，开最小火，焖25分钟，全程不要盖锅盖
-
步骤12/26
点击查看大图
这时候我们准备沾料姜，用刀的侧面，拍出姜蓉
-
步骤13/26
点击查看大图
这一步很重要，为的是避开影响口感的姜丝
-
步骤14/26
点击查看大图
姜的多少全凭个人喜好
-
步骤15/26
点击查看大图
使劲的攥出姜汁
-
步骤16/26
点击查看大图
准备小葱
-
步骤17/26
点击查看大图
把攥干的姜蓉和小葱段放在碗里
-
步骤18/26
点击查看大图
锅里烧油
-
步骤19/26
点击查看大图
把油烧热，倒进碗里
-
步骤20/26
点击查看大图
再倒香油
-
步骤21/26
点击查看大图
一包盐焗鸡粉
-
步骤22/26
点击查看大图
料汁就调好了
-
步骤23/26
点击查看大图
鸡这时候也焖好了，捞出再放到冰水里泡一会
-
步骤24/26
点击查看大图
忽略我的刀工这只鸡真的很大只，我根本剁不动，几乎是把鸡徒手撕开的
-
步骤25/26
点击查看大图
浇上料汁
-
最后一步
点击查看大图
鸡肉焖的刚刚好，肉很嫩，沾上料汁，超下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-11
白切鸡的其他做法
-
一人食，超嫩鸡全腿版白切鸡制作，简单零失败
-
粤式白切鸡（粤菜师傅的做法）
-
粵菜经典【白切鸡】 泡鸡秘诀保证肉质嫩滑
-
#巨下饭的家常菜#白切鸡（广东吃法）
-
#不容错过的鲜美滋味#鲜美白切鸡
-
#秋天怎么吃#清蒸白切鸡腿
白切鸡的相关分类
白切鸡的相关推荐
-
#刘畊宏女孩减脂饮食#山药胡萝卜炖排骨
188498人看过 -
白切鸡
20410人看过 -
白切鸡
19738人看过 -
白切鸡
252843人看过 -
白切鸡
53029人看过 -
白切鸡#配酱料做法#
270570人看过 -
白切鸡
83509人看过 -
胡萝卜炖排骨
16278人看过 -
白切鸡
506500人看过 -
白切鸡
17497人看过 -
【宝宝辅食】土豆虾球
4080人看过 -
#安佳真草饲 营养护全家#牛奶面包
3610人看过
