【椰香发糕】
红糖马拉糕是经常吃到的,这次来做一款椰香味十足、口感Q弹软绵的椰香发糕; 香、甜、Q弹真的很不错跟红糖马拉糕相比又是另外一种风味吃法。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
-
步骤1/15
点击查看大图
分别把中筋面粉、木薯淀粉、泡打粉称好份量备用。
-
步骤2/15
点击查看大图
准备好一个大一点的打蛋盆将大约40度左右热的温水倒入打蛋盆中加入白砂糖搅拌融化后再一起加入牛奶、椰浆混合搅拌均匀。
-
步骤3/15
点击查看大图
然后把酵母也倒入调好的椰奶浆中。
-
步骤4/15
点击查看大图
轻轻搅拌均匀放一旁备用。
-
步骤5/15
点击查看大图
再把中低面粉、木薯淀粉及泡打粉一起筛入盘中。
-
步骤6/15
点击查看大图
再快速搅拌均匀至无颗粒无干粉状态,用打蛋器提起面糊可以划出纹路又渐渐消失的这种粘稠度,面糊就已经调好了。
-
步骤7/15
点击查看大图
最后倒入15克玉米油搅拌融合。
-
步骤8/15
点击查看大图
备好一个8寸大小的蒸糕盆,在盆里刷上一层玉米油。
-
步骤9/15
点击查看大图
将面糊拿高十公分左右倒入模具中。
-
步骤10/15
点击查看大图
轻震两下、盖上保鲜膜室温发酵至模具的9成满,面糊约是原来的两倍高,发酵时长约30-35分钟左右。
-
步骤11/15
点击查看大图
锅中倒入适量清水大火煮沸把发酵好的面糊放入锅中转中火再继续蒸35-40分钟左右即可。
-
步骤12/15
点击查看大图
蒸好后彻底放凉后再进行脱模,用牙签沿着模具的边缘刮一圈即可脱模。
-
步骤13/15
点击查看大图
糕体组织非常不错,气泡细腻均匀。QQ弹弹又软软绵绵的。
-
步骤14/15
点击查看大图
浓浓的的椰香味、Q弹软绵的口感。
-
最后一步
点击查看大图
香、甜、Q弹真的很不错,跟红糖马拉糕相比又是另外一种风味吃法。
1:不同品牌的面粉吸水量各有差异配方中的水分量视面粉的吸水量灵活调整。
2:夏天温度较高发酵的速度也增快,必须紧盯面面的发酵状态以免发酵过度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
椰香发糕的其他做法
椰香发糕的相关分类
椰香发糕的相关推荐
-
玉米粑粑
52504人看过 -
蒸蛋糕,清淡不上火
488610人看过 -
#本周热榜#润肺健脾养生汤--花生汤
89936人看过 -
#我的夏日味道vlog#清香玉米粑粑
152541人看过 -
地道闽南味~花生汤
841165人看过 -
#夏日吃货嘉年华#六款夏日开胃汤
136618人看过 -
玉米粑粑
257950人看过 -
苦荞粉无糖戚风蛋糕#节后清肠大作战#
297649人看过 -
酱拌八爪鱼————米饭杀手
520631人看过 -
发面糕,荞面,南瓜,糖,葡萄干
45008人看过 -
玉米饼
2674人看过 -
牛奶汤汁花鲢鱼头冬笋汤
297490人看过