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椒麻鸡

浏览 9.7万 · 收藏 833 · 学做 4

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大块的腿肉浸满麻丝丝的椒麻汁，满口的触电体验又香又馋又过瘾！麻劲儿之后的咸香也大有看点，随便是下酒、下饭、空口吃，怎么着都超好味！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 4个

、

小葱 1根

、

姜片 2片

、

蒜末 1大勺

、

青红辣椒碎 20克

、

辣椒粉 1大勺

、

芝麻 1小勺

、

花椒 1小勺

、

料酒 1小勺

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1小勺

、

花椒油 1大勺

、

白糖 1小勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿去骨，冷水下锅，加入葱姜料酒煮15分钟。
步骤2/5 点击查看大图
煮好的鸡腿捞出过下冰水，再切成块儿。
步骤3/5 点击查看大图
接着调一碗椒麻汁，碗里倒入1大勺蒜末、1大勺葱花、1大勺辣椒粉、1小勺芝麻、1小勺花椒，淋上热油搅拌一下。
步骤4/5 点击查看大图
再加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1大勺花椒油、1小勺白糖、2克盐、少许青红辣椒碎和适量清水搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
鸡块码在盘子里，下面可以根据个人口味垫上黄瓜丝或者笋丝。把拌好的椒麻汁直接淋在鸡肉上就可以吃啦，如果静置半个小时再吃会更加入味哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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